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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。